Albóndigas con tomate y garbanzos

Este es uno de esos platos que tienen varias ventajas. Se puede tener preparado con antelación -de hecho como todos los guisos, está mejor de un día para otro-; es una maravillosa opción para tomar de plato único; está lleno de nutrientes y ¡no puede ser más rico y fácil de preparar!


Para las albóndigas


  • 200
    g

    de
    Carne picada

    de cerdo


  • 200
    g

    de
    Carne picada

    de ternera


  • 1
    unidad

    de
    Huevo


  • 1
    rebanada

    de
    Pan de molde

    remojada en leche


  • 1
    diente

    de
    Ajo

  • Perejil picado

  • Sal

  • Pimienta negra

  • Harina

  • Aceite de oliva


Para el guiso


  • 250
    g

    de
    Garbanzos

    en conserva


  • 1
    unidad

    de
    Cebolla


  • 500
    g

    de
    Tomate natural en conserva


  • 2
    dientes

    de
    Ajo

  • Sal

  • Aceite de oliva

  1. 1.

    Echa en un bol las dos carnes y añade sal, pimienta, el huevo y el pan remojado en leche.


  2. 2.

    Agrega el ajo rallado y un poco perejil picado y mezcla bien con las manos muy limpias.


  3. 3.

    Forma las albóndigas, pasa por harina y dóralas en una cazuela con aceite caliente, saca y reserva.



  4. 4.

    Pela y pica la cebolla y los otros 2 ajos y póchalos en la cazuela.


  5. 5.

    Añade el tomate natural, sal y azúcar y deja que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.


  6. 6.

    Agrega los garbanzos escurridos y las albóndigas y cocina por espacio de unos 15 minutos más.


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